藝人詩攝™

一鴨三吃不稀奇，九吃呢？

華泰王子大飯店九華樓全鴨匯@食在五星級.藝人詩攝

堅持『正統粵菜，道地港點』原創精神的九華樓全鴨匯

華泰大飯店集團 GLORIA HOTEL GROUP 

九華樓 CHIOU HWA

由中餐行政總主廚，也是台灣前總統御用的國宴主廚伍洪成師傅

將傳統粵菜創新演繹，既保留了食材的原味，同時也增添了濃郁的藝術氣息。

2016年九華全鴨匯一推出即大受好評！

2017年再推升級版，雖然價格看似調漲，但可供用餐人數也增加至8-10人。

九華全鴨匯 NT$4,800+10% (請事先預約)

九華樓向來以片皮鴨聞名

現在推出『一鴨九吃』的全鴨匯

烹飪方式包含：片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌等料理。

其實，就是將3.5公斤以上宜蘭養殖的北京種鴨設計出9種不同吃法！

喜歡喝茶的朋友也可選擇『九華蓋杯茶』來搭配『九華全鴨匯』

九華蓋杯茶 NT$80+10%/每人

『九華蓋杯茶』嚴選台灣各地好茶，各有各的風味及特色。

苗栗三義的碧螺春及鐵觀音

新竹關西的老柚茶

採用七～九年老茶葉，佛手柑填入新鮮的柚子歷經過九蒸九曬製成。

南投魚池的紅玉

為百分之百發酵紅茶

碧螺春

冷盤

上層：四季豆、黑木耳、蓮藕。

下層：搭配烤鴨的配菜，有小黃瓜、生薑、蔥段。 

小菜味道很不錯！非常開胃！

胃口整個大開！已經迫不及待想要趕快吃主菜烤鴨了！

前菜

滷炸風味鴨全拼

內容有滷炸鴨頭.鴨頸&藥膳鴨掌.鴨翼 

滷炸鴨頭頗有東山鴨頭口感，藥膳鴨掌.鴨翼添加了紹興酒及藥膳，和醉雞有一曲同工之妙。

泰式涼拌沙拉集

淋上醬汁

裏頭有沙拉鴨肝.鴨胗.鴨腸等，再搭配鮮蔬沙拉，口味很特別的一道涼拌。 

金沙爽脆杏鮑菇

酥脆杏鮑菇外頭裹著鹹鴨蛋黃，非常美味！

金黃酥香的烤鴨登場

在師傅俐落又純熟的刀工之下，不一會兒的功夫就片好一大盤令人垂涎三尺的片皮鴨！

主菜

蔥麥雙餅片皮鴨 (片皮:蔥油餅皮&純麥片皮)

蔥油餅皮

蔥採用的是宜蘭三星蔥

純麥片皮

其他鴨肉料理

荸薺生菜片鴨鬆

鴨鬆稍微油了一點；但新鮮的蘿蔓生蔬有稍稍緩解了油膩感，

避風塘香炒鴨骨

雖說是炒鴨骨，但肉還算不少。

鴨油蒜炒令時蔬

鴨肉蝦皮砵仔糕

作法與港式蘿蔔糕相同，鬆鬆軟軟的很好吃。

慢火陳皮鴨骨粥

鴨骨精華都集於這一鍋粥了，一隻約3.5公斤重的鴨也差不多已經充分利用到極致了。

再加上油條&青蔥味道更棒！

甜品

夏日水果挫冰 6-8人NT$800+10%

光在視覺上，就已經讓我感到非常消暑了！

相當豐富的一道甜品

當然，如果不想一鴨做到『九吃』，也可依喜好調整。

MENU (↓圖片引用官網MENU)

更多MENU資訊請上官網查詢。

整體來說華泰九華樓，在各面的表現都在水準之上！

賓主盡歡

難怪，會受到這麼多政商名流的喜愛。

華泰王子大飯店 九華樓

台北市中山區林森北路369號2樓

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