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「台北君悅酒店」你不能錯過的「寶艾西餐廳.頂級歐陸料理&求婚桌」- 藝人詩攝

寶艾西餐廳台北君悅酒店@食在五星級.藝人詩攝

寶艾西餐廳以頂級歐陸料理而聞名 

 

《 求婚桌 》

浪漫傳說

擁有求婚率高達100%成功記錄的求婚桌

已經促成一千多位戀人結為連理

 

藝人詩攝-經典餐廳 Bel Air - Bar‧Grill 味蕾饗宴之食旅

台北君悅是位於台北市信義區的國際五星級酒店，緊臨台北101‧TICC‧世貿一館。

 

台北君悅酒店正門進入後

搭右手邊的手扶梯即可直達二樓寶艾西餐廳

 

《 寶艾西餐廳 Bel Air - Bar‧Grill 》

 

接待櫃台

 

等候&餐前品酒區

 

溫暖的色調

搭配大量的原木傢俱與石材

給賓客沉靜安穩的感覺

 

等候引導入座

 

接待處溫馨的氛圍

沉澱了一日繁務

也緩解了舟車之憊

 

 

從接待處入用餐區

接待人員親切地引導我們走過一處完如迴廊的時尚廊道

 

採光良好的長廊

透著綠意花語媒介

將接待處與用餐區連結起來

 

寶艾西餐廳是台北五星級飯店中

唯一有設噴泉水池的餐廳

歐式經典的噴泉設計將歐陸氛圍推升至極點

 

噴水池周圍的座位也是最強手的

 

特別是求婚桌

 

藝人詩攝

台北君悅寶艾西餐廳 Bel Air - Bar‧Grill 味蕾饗宴之食旅

 

寶艾西餐廳

提供

讓人飽享味覺與視覺的歐陸料理饗宴

包含

各式燒烤‧美國頂級牛排‧新鮮海鮮

晚間套餐菜單    (官網菜單連結)  

 

今晚就順著優雅的歐式步伐

來一趟味覺與視覺的慢食之旅

 

入夜後的寶艾泛著昏黃的燈光

環境及食材都是在沒有打閃光燈之下拍攝

避免影響到其他用餐的賓客

不過這種幽暗的氣氛卻別有一種內斂的美感

 

點餐前先選擇今晚要喝水或氣泡水 

§ 氣泡水 §

餐前麵包

酸裸麥麵包&橄欖油麵包

(無限量供應)

 

橄欖油麵包

酸裸麥麵包

 

《 冷開胃菜 COLD APPETIZERS 》

§ 新鮮生鮮紅魽魚薄片 §

(山葵蛋黃醬‧鮭魚卵‧脆義式培根‧鹽膚木風味香料)

 

閩南語叫“紅甘”的紅酣魚從小就常吃

這原本熟悉的味道經過主廚的巧思

讓我的舌上味蕾感受到紅魽的另一種美

 

 

魚片上點綴著芥末綠色調的醬料

是山葵蛋黃醬

微微嗆辣的口感，稍稍刺激了鼻竇

提升了感官知覺的靈敏度

 

 

擺上切丁柳橙

再撒上帶點梅子氣味的鹽膚木

讓魚片及魚卵都變得更加清甜

最後點綴多種可食用的繽紛花卉

更增添了這道料理的鮮與美

 

 

新鮮生鮮紅魽魚薄片

滿足

眼睛的視覺‧口腔的味覺‧鼻子的嗅覺

無違和

精心地將台灣在地食材與歐陸料理手法融合為一體

 

 

《 湯 SOUP 》

§ 松露奶油蘑菇濃湯‧松露奶沫‧牛肝菌泡芙 §

 

蕈類食材的典雅組合

口感濃郁綿密

帶有松露香氣的一道湯品

 

 

切開熱呼呼的泡芙

飽滿的牛肝菌緩緩溢出

 

細細品嚐

感受不同層次的雅韻

從品嚐的過程當中

可以感受到料理人的用心及想法

 

 

 

§ 精選冰沙 §

 

清新薄荷舖在粉紅香檳之上

一入口瞬間沁涼在口腔中散開

酒精緩緩地提升香檳的花果清新香氣

不讓前菜的調味繼續殘留於口中

而影響到主菜的味道

 

 

《 主廚推薦 CHEF'S  RECOMMENDATIONS 》

§ 烤威林頓公爵式美國菲力牛排 §

 

寶艾西餐廳是以頂級歐陸料理而聞名

來到這自然想要嚐嚐

帶有英式血統的威林頓牛排Beef Wellington

 

 

一株竄出的迷迭香

增添的不僅是香氛，也增添了視覺觀賞的效果

由這視角觀賞威林頓的擺盤

好似種在歐陸地中海沿岸地區上的一株迷迭香

 

威林頓牛排製作有點費工

寶艾主廚的作法

將菲力先煎之後再烘烤

然後在菲力上面裹上一層松露蘑菇泥

再來是為菲力牛排穿上一層酥皮外衣

送進烤爐後在酥皮上塗上蛋液並烘烤

 

 

金黃的酥皮包覆著厚實的五分熟菲力

刀子從中畫下的那一瞬間即可感受到肉質的鮮嫩度

飽滿的肉汁鎖在裏頭更是肉眼清晰可見的

酥皮與菲力間的蘑菇醬散發出的松露及紅酒香

咀嚼在口中能夠明顯地感受到不同層次的食材滋味

這英式口感有別於一般的美式料理牛排

 

 

§ 低溫烹調4小時炭香美國去骨牛小排 §

 

這道需低溫烹調4小時的去骨牛小排

也是相當花工夫的一道主菜

 

肉質油花分布勻稱

 

低溫烹調讓牛小排的肉質口感忠實地呈現出來

鮮嫩中帶點嚼勁

 

《 配菜 SIDE DISHES 》

§ 青花椰菜‧頂級初搾橄欖油‧鹽之花 §

 

一道再家常不過的青花椰菜

無任何裝飾點綴地擺上桌

引發了我的好奇心

嚐了一口之後

怎麼形容呢

完如，遇見了一位優雅又素淨的女子。

與之對話後，發覺她內在的豐富涵養。

 

這道料理作法簡單

卻充分展現出食材的鮮美滋味

 

§ 爐烤小馬鈴薯‧蜂蜜芥末‧夏威夷果 §

 

綿密的小馬鈴薯裹上微甜帶嗆的蜂蜜芥末

在撒上酥脆的夏威夷果

口感豐富也有層次

隱約有種兒時記憶被喚起的感覺

那種傳統總舖師料理的滋味

一種記憶中的味道

 說不上來

可口

 

兩道配菜

一道口味簡單‧一道口味豐富

協調互補

更不搶主菜風采

 

§ 咖啡 §

 

《 寶艾精選甜點  DESSERTS 》

§ 結構式巧克力‧黑巧克力蛋糕‧牛奶巧克力奶霜‧巧克力餡 §

 

運用各種不同結構式的巧克力組合而成

搭配桑葚及薄荷葉

最上層是牛奶巧克力冰淇淋

 

微酸的桑葚適度緩解了綜合巧克力的甜膩感

也是一道可滿足

視覺‧味覺‧嗅覺

感官的可口甜點

 

甜點上桌

也意味著這趟味蕾饗宴之旅即將畫下句點了

 

整體來說

寶艾西餐廳的餐點

以及

服務的品質都在水準之上

 

是趟令人愉悅的食旅饗宴

《 從經典傳承到融入現代料理創作新元素的美食饗宴 》

 

台北君悅酒店寶艾西餐廳

訂位電話：+886 2 2720 1230

營業時間

午餐

上午 11:30 A.M. – 下午 2:30 P.M.

晚餐

晚上 6:00 P.M. – 晚上 10:00 P.M.

週日早午餐

上午 11:00 A.M. – 下午2:30 P.M.

 

 

 

寶艾西餐廳地址

台北市信義區松壽路2號2樓

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