「台北君悅酒店」你不能錯過的「寶艾西餐廳.頂級歐陸料理&求婚桌」- 藝人詩攝
寶艾西餐廳台北君悅酒店@食在五星級.藝人詩攝
寶艾西餐廳以頂級歐陸料理而聞名
《 求婚桌 》
浪漫傳說
擁有求婚率高達100%成功記錄的求婚桌
已經促成一千多位戀人結為連理
藝人詩攝-經典餐廳 Bel Air - Bar‧Grill 味蕾饗宴之食旅
台北君悅是位於台北市信義區的國際五星級酒店，緊臨台北101‧TICC‧世貿一館。
台北君悅酒店正門進入後
搭右手邊的手扶梯即可直達二樓寶艾西餐廳
《 寶艾西餐廳 Bel Air - Bar‧Grill 》
接待櫃台
等候&餐前品酒區
溫暖的色調
搭配大量的原木傢俱與石材
給賓客沉靜安穩的感覺
等候引導入座
接待處溫馨的氛圍
沉澱了一日繁務
也緩解了舟車之憊
從接待處入用餐區
接待人員親切地引導我們走過一處完如迴廊的時尚廊道
採光良好的長廊
透著綠意花語媒介
將接待處與用餐區連結起來
寶艾西餐廳是台北五星級飯店中
唯一有設噴泉水池的餐廳
歐式經典的噴泉設計將歐陸氛圍推升至極點
噴水池周圍的座位也是最強手的
特別是求婚桌
藝人詩攝
台北君悅寶艾西餐廳 Bel Air - Bar‧Grill 味蕾饗宴之食旅
寶艾西餐廳
提供
讓人飽享味覺與視覺的歐陸料理饗宴
包含
各式燒烤‧美國頂級牛排‧新鮮海鮮
晚間套餐菜單 (官網菜單連結)
今晚就順著優雅的歐式步伐
來一趟味覺與視覺的慢食之旅
入夜後的寶艾泛著昏黃的燈光
環境及食材都是在沒有打閃光燈之下拍攝
避免影響到其他用餐的賓客
不過這種幽暗的氣氛卻別有一種內斂的美感
點餐前先選擇今晚要喝水或氣泡水
§ 氣泡水 §
餐前麵包
酸裸麥麵包&橄欖油麵包
(無限量供應)
橄欖油麵包
酸裸麥麵包
《 冷開胃菜 COLD APPETIZERS 》
§ 新鮮生鮮紅魽魚薄片 §
(山葵蛋黃醬‧鮭魚卵‧脆義式培根‧鹽膚木風味香料)
閩南語叫“紅甘”的紅酣魚從小就常吃
這原本熟悉的味道經過主廚的巧思
讓我的舌上味蕾感受到紅魽的另一種美
魚片上點綴著芥末綠色調的醬料
是山葵蛋黃醬
微微嗆辣的口感，稍稍刺激了鼻竇
提升了感官知覺的靈敏度
擺上切丁柳橙
再撒上帶點梅子氣味的鹽膚木
讓魚片及魚卵都變得更加清甜
最後點綴多種可食用的繽紛花卉
更增添了這道料理的鮮與美
新鮮生鮮紅魽魚薄片
滿足
眼睛的視覺‧口腔的味覺‧鼻子的嗅覺
無違和
精心地將台灣在地食材與歐陸料理手法融合為一體
《 湯 SOUP 》
§ 松露奶油蘑菇濃湯‧松露奶沫‧牛肝菌泡芙 §
蕈類食材的典雅組合
口感濃郁綿密
帶有松露香氣的一道湯品
切開熱呼呼的泡芙
飽滿的牛肝菌緩緩溢出
細細品嚐
感受不同層次的雅韻
從品嚐的過程當中
可以感受到料理人的用心及想法
§ 精選冰沙 §
清新薄荷舖在粉紅香檳之上
一入口瞬間沁涼在口腔中散開
酒精緩緩地提升香檳的花果清新香氣
不讓前菜的調味繼續殘留於口中
而影響到主菜的味道
《 主廚推薦 CHEF'S RECOMMENDATIONS 》
§ 烤威林頓公爵式美國菲力牛排 §
寶艾西餐廳是以頂級歐陸料理而聞名
來到這自然想要嚐嚐
帶有英式血統的威林頓牛排Beef Wellington
一株竄出的迷迭香
增添的不僅是香氛，也增添了視覺觀賞的效果
由這視角觀賞威林頓的擺盤
好似種在歐陸地中海沿岸地區上的一株迷迭香
威林頓牛排製作有點費工
寶艾主廚的作法
將菲力先煎之後再烘烤
然後在菲力上面裹上一層松露蘑菇泥
再來是為菲力牛排穿上一層酥皮外衣
送進烤爐後在酥皮上塗上蛋液並烘烤
金黃的酥皮包覆著厚實的五分熟菲力
刀子從中畫下的那一瞬間即可感受到肉質的鮮嫩度
飽滿的肉汁鎖在裏頭更是肉眼清晰可見的
酥皮與菲力間的蘑菇醬散發出的松露及紅酒香
咀嚼在口中能夠明顯地感受到不同層次的食材滋味
這英式口感有別於一般的美式料理牛排
§ 低溫烹調4小時炭香美國去骨牛小排 §
這道需低溫烹調4小時的去骨牛小排
也是相當花工夫的一道主菜
肉質油花分布勻稱
低溫烹調讓牛小排的肉質口感忠實地呈現出來
鮮嫩中帶點嚼勁
《 配菜 SIDE DISHES 》
§ 青花椰菜‧頂級初搾橄欖油‧鹽之花 §
一道再家常不過的青花椰菜
無任何裝飾點綴地擺上桌
引發了我的好奇心
嚐了一口之後
怎麼形容呢
完如，遇見了一位優雅又素淨的女子。
與之對話後，發覺她內在的豐富涵養。
這道料理作法簡單
卻充分展現出食材的鮮美滋味
§ 爐烤小馬鈴薯‧蜂蜜芥末‧夏威夷果 §
綿密的小馬鈴薯裹上微甜帶嗆的蜂蜜芥末
在撒上酥脆的夏威夷果
口感豐富也有層次
隱約有種兒時記憶被喚起的感覺
那種傳統總舖師料理的滋味
一種記憶中的味道
說不上來
可口
兩道配菜
一道口味簡單‧一道口味豐富
協調互補
更不搶主菜風采
§ 咖啡 §
《 寶艾精選甜點 DESSERTS 》
§ 結構式巧克力‧黑巧克力蛋糕‧牛奶巧克力奶霜‧巧克力餡 §
運用各種不同結構式的巧克力組合而成
搭配桑葚及薄荷葉
最上層是牛奶巧克力冰淇淋
微酸的桑葚適度緩解了綜合巧克力的甜膩感
也是一道可滿足
視覺‧味覺‧嗅覺
感官的可口甜點
甜點上桌
也意味著這趟味蕾饗宴之旅即將畫下句點了
整體來說
寶艾西餐廳的餐點
以及
服務的品質都在水準之上
是趟令人愉悅的食旅饗宴
《 從經典傳承到融入現代料理創作新元素的美食饗宴 》
台北君悅酒店寶艾西餐廳
訂位電話：+886 2 2720 1230
營業時間
午餐
上午 11:30 A.M. – 下午 2:30 P.M.
晚餐
晚上 6:00 P.M. – 晚上 10:00 P.M.
週日早午餐
上午 11:00 A.M. – 下午2:30 P.M.
寶艾西餐廳地址
台北市信義區松壽路2號2樓
留言列表
{{ article.title }}
