南法午餐便當.經典鄉村料理愛斯杜菲燉牛尾.PAUL保羅麵包@食在台北.藝人詩攝

法國百年經典品牌PAUL保羅麵包道地歐式料理

愛斯杜菲(Estouffade)法式燉牛尾

IMG_8081.JPG

 

PAUL 保羅麵包沙龍 仁愛圓環旗艦店

義大利麵&南法料理 11:00a.m.後供應

IMG_8055.JPG

 

近來到保羅麵包幾乎都是用餐

已經快要忘了原來它是一家麵包店

IMG_8065.JPG

IMG_8067.JPG

IMG_8058.JPG

 

南法午餐便當

愛斯杜菲燉牛尾(附麵包) NT$520/外帶免加10%

IMG_0997.JPG

 

愛斯杜菲(Estouffade)指的是法式烹飪法

也就是以慢火悶煮的的料理方式

肉塊用牛油煎過之後,再用紅白酒、香料加在牛骨高湯裡以小火燉煮。

 

外帶保羅麵包南法料理

IMG_0982.JPG

IMG_8068.JPG

IMG_0981.JPG

IMG_0984.JPG

IMG_8074.JPG

 

保羅麵包的愛斯杜菲燉牛尾是將牛尾、牛肋、牛肚一起煮。

再加上培根、番茄、馬鈴薯、橄欖、胡蘿蔔和香料燉煮到軟嫩為止。

IMG_0986.JPG

 

附麵包

IMG_0993.JPG

IMG_8085.JPG

 

IMG_8084.JPG

 

麵包吸附了湯汁後再入口,牛高湯、番茄和香料的滋味瞬間在嘴裡劃開,麵包和湯汁很搭!

...但個人覺得培根有點不搭...

IMG_0997.JPG

 

牛肚已經燉到軟Q了

IMG_8079.JPG

牛尾也已經燉到軟硬適中了

不必花太多氣力就輕鬆切開

IMG_8089.JPG

我在台北享受南法午餐便當

法國經典鄉村料理愛斯杜菲燉牛尾

【 請繼續閱讀 】

食在五星級

@ 一鴨三吃不稀奇,九吃呢?華泰王子大飯店九華樓全鴨匯@食在五星級.藝人詩攝

經典之最演繹創新.寶艾西餐廳Bel Air - Bar ‧ Grill.台北君悅酒店@食在五星級.藝人詩攝

礁溪老爺雲天自助餐廳.蟬聯天下雜誌金牌服務大賞@食在五星級.藝人詩攝

櫻桃鴨饗宴.台北福華大飯店江南春@食在五星級酒店.藝人詩攝

春酒來去五星級酒店包場吃桌菜.日月千禧宴會廳@食在五星級.藝人詩攝

台灣旅遊紀行

世界9大新地標建築.台中國家歌劇院@台灣旅遊紀行.藝人詩攝

經典公路102縣道.不厭亭新北瑞芳@台灣旅遊紀行.藝人詩攝

漫慢竹子湖馬蹄蓮.海芋季@台北陽明山.藝人詩攝

 

 

 

 

 

文章標籤

藝人詩攝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()